אני גיליתי שאני אוהב לבשל רק אחרי שעברתי לגור לבד. התחלתי (כמובן) עם חביתות וסלט ירקות (קצוץ דק דק), ומשם עברתי לשניצלים, גולאש, בשר ברוטב שמיר, חתיכות עוף עם ריזוטו וכו'. כרגע אני מתנסה בבישולי תנור. בתור עני, אני משתדל לקנות רק מצרכים בסיסיים, ולתת לתבלינים לעשות את רוב העבודה. אני מתרחק כמו מאש מכל מתכון שדורש ממני לקנות מצרכים אקזוטיים כמו "סומסום יפני" או "עלעלי כוסברה אחרי ברית מילה".

בכל הנוגע לאוכל, אני הגעתי למסקנה שעדיף ללמוד לאהוב לאכול מוצרי בסיס, כמו לחם וקוטג'. זול יותר, ונוח.

אני ד"א לא קניתי ספרי בישול (כי הם יקרים, ואי אפשר לדעת כמה המתכונים טובים) את המתכונים שלי אני מקבל מחבר טוב (אני ממש מקווה שזה יקשר לי כמו שצריך) אפשר למצוא אצלו גם מתכונים, ד"א.

היי, מזל טוב על הדירה החדשה. אם את נתקלת באיזשהי בעייה בנושא אוכל, כמעט בכל אתר יש פורמים שקשורים לנושא, ושם ישמחו לענות לך.

בהזדמנות זאת שנה טובה

יש פורמים של אוכל בשפע, אם יש בעייה ישמחו תמיד לעזור שם, וגם לתת מתכונים קלים וזולים…

לאמא יש מחברת מתכונים. היא ההתבקשה ליצור לי עותק של המחברת. במקרה וזה לא יעבוד-היא תצטרך להקליד מתכונים ולשלוח אותם במייל..
ולגבי ספרי בישול-בישולה עונה על כל הקריטריונים

לגבי שוק הכרמל - אני קונה שם כי זה קרוב אלי, אבל אני לא בטוח עד כמה הוא זול. הוא ככל הנראה יותר זול מכל אופציה אחרת בתל אביב, אבל לעומת מקומות אחרים בעיר מגוריך אני לא בטוח בכלל…

אורן תודה. אתה צודק לגבי הפורומים, ואני בהחלט אפנה אם אצטרך עזרה.

אהלן,

אני משתדל להרכיב את הארוחה שלי מבשר, תוספת משהו עם ירקות. את האחרון אני מכין כשאני מכין את האוכל.

לגבי בשר, שני פתרונות שנותנים לדעתי תמורה למחיר זה לקנות חזה עוף טרי ובשר טחון טרי/קפוא ולהקפיא. זמן ההכנה קצר והגמישות רבה. את העוף ניתן לטגן כמו שהוא עם קצת שום ותבלינים, ניתן להכנין ממנו שניצלים, להקפיץ במחבת ברצועות עם ירקות ועוד. מהבשר הטחון אפשר לעשות קציצות (אם יש זמן), בולונז, צ'ילי ושרא ואריאציות שכוללות לזרוק אותו לסיר שטיגנת בו בצל, להוסיף עגבניות ותבלינים.

לגבי תוספות, אפשר להכין סיר אורז גדול, או פתיתים, שיספיק לכל השבוע וגם יחסוך זמן. אפשר לצבוע עם כורכום, להוסיף תירס, אפונה או פטריות משומרות, לזרוק עגבניות חתוכות, לשחק עם תבלינים ועוד.

סיר פסטה זו גם אחלה אפשרות, ואפשר להכין בקלות לצידו גם סיר רוטב עגבניות. מרוטב העגבניות לוקח גם שתי דקות בדיוק להכין שקשוקה.

סתם כמה רעיונות…

בהצלחה.

נתקלתי באמת בספרים של בישולה. על איזה מהם ספציפית את ממליצה? או שקשה אחד וטעמו האישי?

אריק, הוא דווקא יחסית זול לעיר עצמה. אולי לא *הכי* זול, אבל בכלל לא נורא.

ליאור אתה צודק. אלה באמת אחלה מתכונים. בסיסיים, משביעים ובד"כ טעימים.
גם אם היתי רוצה לא היית יודעת להתעסק עם בשר ועוף יותר מדי, אז אני קונה אותם די מוכנים לשימוש

תראי, זו שאלה כלכלית בסופו של דבר. אני מוצא את רצועות העוף של מאמא עוף, שמגיעות מבושלות - טעימות וקלות מאוד לשימוש.
המחיר הוא כ-30 ש"ח ל-400 גר'. חזה עוף טרי עולה כ-20 ש"ח לק"ג. כמעט פי 4 יותר זול והאיכות לא פחות טובה (ציינת את האילוצים הכלכליים…). המבורגרים קפואים זו בחירת ביניים סבירה, אני קונה את אלו של 100% בשר. יתרון נוסף איתם זה זמן הכנה קצר ופשטות. כאן המחיר דווקא סביר אפילו שהאוכל מוכן.

בסופי שבוע יש לי יותר זמן וחשק לבשל. אפשר למצוא רעיונות למתכונים אצלי בעמוד. נסי להריץ חיפוש על הביטוי "ארוחת שישי" אם זה מעניין אותך.

היי! פעם ראשונה שלי פה.
ראיתי בישול, אז נכנסתי.

דבר ראשון, לגבי הוזלת העלויות - הרבה פעמים יש בסופרים מבצעים של 1+1 וכאלה, גם על מוצרי יסוד. קונים 4 שקיות של חצי קילו פסטה במחיר של 2, וזה יכול לעמוד עד פסח בארון, בלי להתקלקל. בשוק סביר להניח שיהיה זול, אבל למי שאין שוק - לשופרסל למשל יש ליין של מוצרי "שופרסל". אותו מוצר (לפי הפרטים על התווית אפשר לראות שהרבה פעמים המוצר השופרסלי מיוצר בדיוק במפעל של המוצר המוכר, למשל וופל שופרסל שמיוצר ע"י עלית, ככה שבד"כ אין בעיה של איכות) והמחיר תמיד זול בהרבה.

לדעתי אין כמו מתכונים שמקבלים מחברים/משפחה. ככה גם יודעים איך אמור לצאת, וגם יש תמיכה טלפונית און-ליין אם יש תקלות. כי מי עם יד הלב יודע כמה זה חום בינוני-גבוה אמלו בתנור?

ואם כבר מדברים על מתכונים זולים ופשוטים - אין כמו פשטידות. זורקים לקערה קופסת גבינה, 2 ביצים, 3 כפות קמח, 2 כפיות אבקת אפיה, ותבלינים. ולזה מוסיפים כל שילוב של ירקות שהדעת האנושית יכולה להעלות על הדעת - ושמים בתנור עד שזה כבר לא נוזלי בפנים.
כששואלים איך עשית את זה, עונים שזה די מסובך ולא ממש מפרטים. עמימות, זה שם המשחק.

בהתחלה בהתחלה, כשעוד הייתי חוזרת לבקר בבית כל סופשבוע, הייתי לוקחת שאריות של עוף מהצלי. את העוף הייתי פורסת בבית לרצועות ומעיפה את העור וכל השאר, מחלקת לשקיות, ומקפיאה.

בבוקר, לפני השיעור בשנקר (אליו הייתי מתעוררת רבע שעה לפני - דירה קרובה למכללה זה פרייסלס) הייתי שולפת שקית קטנה של עוף מבושל קפוא, שולפת לחמנייה קפואה, מנסרת לשניים, מורחת בחרדל ודבש, מוסיפה עוף ופרוסות עגבנייה, וטסה לבצפר. עד סוף השיעור הראשון הכל היה מפשיר לו לאיטו ונהיה רך וטעים ומושלם (וגם היה נשמר, ולא מתקלקל).

עוד מעדן שאפשר היה למצוא אצלי הרבה במקרר היה תבשיל נקניקיות ושעועית: מטגנים בסיר בצל גדול קצוץ יחד עם כמה שיני שום קצוצות, מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות (שקל וחצי) וקופסה גדולה של שעועית לבנה ברוטב עגבניות (4-5 שקלים), ו - 10 נקניקיות עוף חתוכות לפרוסות. מתבלים בקצת מלח פלפל וקצת כמון. מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. מעדן על אורז ופסטה, במיוחד לסטודנטים רעבים. נשמר במקרר שבוע וחצי.

האמת?! אחלה רעיון לפוסט!

בוא'נה, זה אחלה בלוג. למה את לא מעדכנת יותר?

תודה! אני עובדת עכשיו על לכתוב בו יותר .

הספר של ששת, הבסיסי, שנקרא "העוזר שלך במטבח", הוא בדיוק מה שצריך מי שנכנס לעולם הבישול. יש שם מתכונים בסיסיים לכל דבר כמעט. גם היום, כשיש לי ניסיון (יחסי, ברור) בבישול, אני פותחת אותו מדי פעם לבדוק איך מכינים משהו שעוד לא הכנתי, או להיזכר בדברים שכבר הכנתי. הוא נותן מושגים בסיסיים ושימושיים לגבי חומרים, דרכי הכנה, וגם כמובן מתכונים (שעליהם תמיד אפשר לעשות וריאציות).